Grünkost genießen

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Meerrettich können Sie, sofern der Boden offen ist, den ganzen Winter im Garten ernten. Frisch gehobelt oder mit Sahne zu einer Sauce gekocht ist Meerrettich ein gesundes Wintergewürz für viele Fleisch- und Ge­mü­se­ge­rich­te.

Nicht nur Löwenzahn oder Chicorée lassen sich im Winter als Salat antreiben, auch Wegerich, Minze und Schafgarbe sind hierfür geeignet und zaubern würzige Noten in die Salatschüssel. Als Treibhilfe eignet sich etwa ein großer Karton, in dem Sie die Töpfe mit den eingepflanzten Wildkräutern dunkel und warm aufstellen.

Wenn Sie Ihre Rhabarberstauden mit einer dicken Schicht (ca. 15 cm) aus Kompost oder Laub abdecken, können Sie im nächsten Jahr mit einem zeitigeren Austrieb und einer früheren Ernte der aromatischen Blattstiele rechnen.